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生産量僅かのため、品切れの際にはご容赦ください。
研究・開発に長時間を費やし、これまでの本格焼酎とは全く異なる技法により誕生した、つるし芋仕込みの「つるし八千代伝」と、氷結芋仕込みの「Crio(クリオ)」が僅かな数量ながら今年も同時入荷しました!
その出来高は気候に大きく左右され、非常に繊細でハードな仕込みを行うため、生産数量は毎年変動するとのことです。

■Moonシリーズについて(四代目・八木健太郎)
八千代伝シリーズが醸造を表現する太陽なら、Moonシリーズは農業を表現する月。Moonシリーズで私なりの新しい焼酎の形を表現していきます。

★芋の特徴…自社栽培「紅ハルカ」を生芋のまま1ヶ月低温熟成させ、酵素のデンプン糖化を促します。その後氷結冷蔵で1週間水分を飛ばしながら氷結熟成を行います。芋蒸し後、バルブを開けると蜜が出てくるのが特徴です。糖生成と同時に芋を腐らせない技術が必要です。

★酒質…蜜様、甘美、キレ。本作では、味覚として捉えられる、舌にのる甘味を表現。

★おすすめの飲み方…オンザロック・お湯割り

原材料 出荷日 蒸留方法 生産本数 麹菌 アルコール分
自社栽培の紅ハルカ氷結芋
・米こうじ(国産米)
年1回出荷
7月中旬頃
常圧蒸留 5000本 黒麹 25%

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